レッドソレル

美しいレッドラインとキリッとした酸味が、料理を軽やかにドレスアップします

英名は「ソレル」、仏名は「オゼイユ」、日本では「スイバ」と呼ばれるハーブ。葉は、シュウ酸を多く含んでいるので爽やかな酸味があるのが特徴で、古代エジプトでは胃の調子を整える薬として重宝されたと伝えられています。フランス料理ではサラダやサンドイッチ、鶏肉や鴨肉の詰め物、サーモン料理などに使われることが多く、ポピュラーなハーブの一つです。フランス料理の名店「メゾン・トロワグロ」でも、代々受け継がれてきた代表的な料理に「サーモンのオゼイユソース」があります。

GOOD COMBINATIONS
相性のいい食材
鶏肉、鴨肉、サーモン
PLACE OF ORIGIN
原産地
ヨーロッパ
ヨーロッパ原産で、南西アジア、北アフリカなどにも分布している「レッドソレル」。本来は高さが80㎝程度まで育つ大きな植物。葉も、15㎝ほどに成長し、食用だけでなく観葉植物としても使われます。
ヨーロッパ原産で、南西アジア、北アフリカなどにも分布している「レッドソレル」。本来は高さが80㎝程度まで育つ大きな植物。葉も、15㎝ほどに成長し、食用だけでなく観葉植物としても使われます。
SPEC.
SPECIFICATIONS
シーズン:
通年
形状:
根付き(根元の培地にはパルプを使用)
JANコード:
4962808 201019
パッケージサイズ:
101mm × 56mm × 130mm
商品サイズ:
※サイズは育成状態によって多少異なる場合がございます。
保存方法:冷蔵(パックごと立てた状態で、冷蔵庫野菜室にて保存してください)
調理時の注意点:加熱すると風味が損なわれます。
季節を問わず、いつでもお届け
栽培環境をコントロールできる最新鋭の植物工場で、年間を通じて生産しています。
鮮度長持ち
カットするまで活きたままの「根付き」でお届け。フレッシュな状態を長く保つことができます。
安全、安心
虫や異物が入りにくい植物工場内で、農薬を使わずに生産しています。

料理の表現の可能性を広げ、 新たなストーリーを生み出す「村上農園のスペシャリテ」。
マイクロハーブ、オイスターリーフに関するご不明点、 ご質問などがございましたら、こちらまでお気軽にご相談ください。

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“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
flavor will make your “spécialité” even more special.
村上農園
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“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
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